Kabul Edilen Bildirler

Bildiri Kodu	Bildiri Başlığı					Yazar(lar)
GTK001	Restoran Müşterilerinin Helal Gıdaya Yönelik Algılarının Belirlenmesi: Tekirdağ Örneği					Öğr. Gör. Hasan CİNNİOĞLU Öğr. Gör. Derya DEMİRDELEN Öğr. Gör. Hasibe YAZIT
GTK002	Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana					Buğra ÖZDEMİR Yrd. Doç Dr. Ebru ZENCİR
GTK006	Gastronomi Festivallerin Algılanan Destinasyon İmajına ve Tekrar Ziyaret Etme Niyetine Etkisi: Fethiye Yeşilüzümlü Kuzugöbeği Mantar Festivali Örneği					Yrd. Doç. Dr. Aydan BEKAR Emine KOCATÜRK Öğr. Gör. Çağrı SÜRÜCÜ
GTK007	Muğla Karabaşının (Lavandula Stoechas L.) Yiyecek ve İçecek Olarak Değerlendirilmesine Yönelik Bir Öneri					Yrd. Doç. Dr. Özer ŞAHİN
GTK008	Otel İşletmelerinde Gastronomi Etkinlikleri: Bir Örnek Olay Analizi					Doç. Dr. Önder MET Cansu ARSLAN
GTK009	Gastronomik Kimlik Oluşturmada Yöresel Ürünlerin Rolü: Ürünlerin Satış ve Pazarlanmasına Yönelik Bir Örnek Olay İncelemesi					Yrd. Doç. Dr. Hümeyra TÖRE BAŞAT Doç. Dr. Mustafa SANDIKÇI Yrd. Doç. Dr. Sabri ÇELİK
GTK010	Gastronomi Sektöründe Etnik Restoranlar: İstanbul Örneği					Görkem TEYİN Nalan ASLAN Yrd. Doç. Dr. Ümit SORMAZ Yrd. Doç. Dr. Yeliz PEKERŞEN Prof. Dr. Hatice Ferhan NİZAMLIOĞLU
GTK011	Geçmişten Günümüze Gastronomi Bilimi: Bibliyometrik Bir Analiz					Doç. Dr. Cem Oktay GÜZELLER Arş. Gör. Nuri ÇELİKER
GTK012	Antik Dönem’deki Damak Tadının Günümüz Yansıması					Arş.Gör.Özge TOLGA Uzman Özlem YATKIN
GTK013	Gastronomide Sokak Yiyecekleri ve Satıcıları: Teorik Bir Çalışma					Doç. Dr. Dilek DÖNMEZ POLAT Öğr. Gör. Aslı GEZEN
GTK014	Turistlerin Yöresel Mutfak Tercihleri İle İlgili Bir Araştırma: Bozcaada Örneği					Yrd. Doç. Dr. Murat AKSU Öğr. Gör. Aslı GEZEN Sedef ÖZCAN
GTK015	Restorandaki Fiziksel Çevre Unsurlarının Algılanması					Yrd. Doç. Dr. Reyhan ARSLAN AYAZLAR Gamza GÜN
GTK016	Otel Mutfaklarında Yeni Bir Uygulama Örneği Olarak Yaşayan Mutfaklar					Doç. Dr. Barış ERDEM Öğr. Gör. Suat AKYÜREK Executive Şef Hüseyin BÖLÜK
GTK017	Gastronomik Bir Değer Olarak Tarhana ve Coğrafi İşaretlemede Tarhananın Yeri ve Önemi					Bahar ASLAN Prof. Dr. Nurten ÇEKAL
GTK018	Trakya Bölgesinin Ekolojik Tarım Turizmi Potansiyeli ve Pazarlanabilirliği					Yrd. Doç. Dr. Kaplan UĞURLU Handan ÖZTÜRK
GTK019	Gastronomi Eğitimi Alan Öğrencilerde Yiyecek Tercihinde Yiyecekte Yenilik Korkusu (Food Neophobia) Etkisi: Balıkesir Üniversitesi Örneği					Serkan YİĞİT Doç. Dr. Murat DOĞDUBAY
GTK020	Turizm ve Yiyecek ve İçecek Endüstrisinde Sahnelenen Otantiklik (Eleştirel Bakış)					Arş. Gör. Selin İLSAY Uzman Nur Neşe ŞAHİN Doç. Dr. Murat DOĞDUBAY
GTK022	Mutfak Şeflerinin Gastronomi İle İlgili Görüşleri: Nitel Bir Araştırma					Yrd. Doç. Dr. Gülçin ALGAN ÖZKÖK
GTK023	Trakya Turizm Rotası Projesi: Lezzet Rotası Üzerine Bir Değerlendirme					Öğr. Gör. Ali ÇAKIR Öğr. Gör. Dr. Gülsel ÇİFTÇİ Öğr. Gör. Gülay ÇAKIR
GTK024	Aşçılık Programı Öğrencilerinin Sosyal Medyaya Yönelik Bilişsel Yapılarının Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla İncelenmesi					Öğr. Gör. Mehtap YÜCEL GÜNGÖR Yrd. Doç. Dr. Seden DOĞAN Öğr. Gör. Ozan GÜNGÖR
GTK025	Dünyanın En İyi Mutfakları ve Türk Mutfağı					Yrd. Doç. Dr. Göksel Kemal GİRGİN Özkan DEMİR Vahide ÇETİNKAYA
GTK026	Bölge Gastronomi Turizmi Üzerine Yöresel Ürün Festivallerinin Etkisi: Urla Örneği					Yrd. Doç. Dr. Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI Yrd. Doç. Dr. Turgay BUCAK Prof. Dr. Kamile Nazan TURHAN
GTK027	Semavi Dinlerde Bireylerin İnançlara Dayalı Yiyecek Tüketimlerine Yükledikleri Anlamın Metafor Analizi Yoluyla İncelenmesi					Prof. Dr. Düriye BOZOK Ayşe Ebru TEZCAN
GTK028	Veganların Restoranlarda Karşılaştıkları Sorunlar Üzerine Bir Araştırma					Yrd. Doç. Dr. Serdar SÜNNETÇİOĞLU Yrd.Doç. Dr. Hacı Mehmet YILDIRIM Dr. Serkan TÜRKMEN Yrd. Doç. Dr. Şefik Okan MERCAN
GTK029	Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Atmosfer, Tüketim Duyguları, Müşteri Memnuniyeti ve Yeniden Satın Alma Davranışı Arasındaki İlişkinin İncelenmesi					Yrd. Doç. Dr. Erdem TEMELOĞLU Yrd. Doç. Dr. Oğuz TAŞPINAR Yasin SOYLU
GTK030	Renklerin Çorbaların Tat Algısı Üzerindeki Etkilerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma					Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ Gamze ERDEN
GTK031	Geleneksel Meyan Kökü Şerbeti Hazırlama Sürecinde Farklı Sıcaklık Uygulamalarının Şerbetin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi					Yrd. Doç. Dr. Çiğdem UYSAL PALA Caner Nurettin EKŞİ Egemen ÖZÇELİK Belgizar AYANA ÇAM
GTK032	Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Duyusal Pazarlama Uygulamaları					Hakan ASLAN Doç. Dr. Cafer TOPALOĞLU Doç. Dr. Burhan KILIÇ Arş. Gör. Nisan YOZUKMAZ
GTK033	Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Otantik Yiyeceklere Yönelik Bir İnceleme					Yrd. Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ Meral ÜZÜLMEZ
GTK034	Gıda Güvenliğinde Risk Faktörleri ve Hijyenin Önemi					Seydi Ahmet ÇETİN Doç. Dr. Bayram ŞAHİN
GTK035	Yöneticilerin Perspektifinden Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gizli Müşteri Uygulamaları					Öğr. Gör. Emrah YILDIZ Doç. Dr. Buhan KILIÇ
GTK036	Geleneksel Türk Tatlısı Olarak Lokum ve Safranbolu Lokumu					Yrd. Doç. Dr. Oğuz DİKER Doç. Dr. Nuray TÜRKER Öğr. Gör. Adnan ÇETİNKAYA F. Behzat KAYA
GTK037	Turizm Alanında Yazılmış Olan Gastronomiye İlişkin Tezlerin Bibliyometrik Profili					Öğr. Gör. Ayşe SÜNNETÇİOĞLU Arş. Gör. Pınar YALÇINKAYA Merve OLCAY Yrd. Doç. Dr. Şefik Okan MERCAN

 

Not: Kabul edilen her bir bildirinin kongre programında yer alması için en az bir yazar tarafından katılım ücreti yatırılması gerekmektedir.